Mais forbindes ofte med varme klima og store åkre, men det er fullt mulig å dyrke mais i Norge dersom du velger riktige sorter og gir plantene gode vekstvilkår. Flere hobbygartnere har oppdaget gleden av å ha egne maiskolber i kjøkkenhagen eller på en lun terrasse. Det gir ikke bare smakfulle og søte kolber, men også en eksotisk følelse når de høye plantene svaier i vinden. Å dyrke mais i Norge krever litt planlegging, men belønningen er desto større når du kan servere hjemmedyrket mais rett fra hagen.
Hvorfor dyrke mais i Norge?
Det kan virke uvanlig å dyrke mais i et nordisk klima, men planten kan trives overraskende godt dersom du tilpasser dyrkingen. Mais er næringsrik, rik på fiber og gir deg både energi og smak i måltidene. Den er allsidig og kan brukes i alt fra enkle salater til grillmat og varme gryter. Samtidig er planten dekorativ, og gir et tropisk preg i hagen. For deg som ønsker en spennende avling som skiller seg ut, er mais et godt valg selv i Norge.
Valg av maisvarianter
Ikke alle maisplanter er like egnet for norsk klima, og derfor bør du velge sorter med kort veksttid. Søtmais er den vanligste typen for hagebruk, siden den gir søte og smakfulle kolber. Tidlige sorter som ‘Golden Bantam’ eller hybrider tilpasset nordlige forhold er spesielt anbefalt. Forskjellen på fôrmais og søtmais er viktig – fôrmais dyrkes hovedsakelig til dyrefôr, mens søtmais gir de spiselige kolbene vi ønsker på grillen. Ved å velge riktig sort legger du grunnlaget for en vellykket avling.
Såing av mais
Mais er varmekrevende, og derfor er det smart å starte frøene innendørs i april eller mai for å gi plantene en god start. Du kan bruke små potter med næringsrik jord, og så frøene ca. 3 cm dypt. Når plantene er 10–15 cm høye og temperaturen ute er stabilt over 12 grader, kan de plantes ut. Hvis du velger direktesåing ute, bør du vente til slutten av mai eller begynnelsen av juni. Husk at mais spirer best når jorden er varm og fuktig.
Plassering og jordkrav
Mais trives best på et lunt og solrikt sted, gjerne beskyttet mot vind. Jorden bør være næringsrik og godt drenert, men samtidig holde på fuktigheten. For å gi plantene ekstra næring kan du blande inn kompost eller naturgjødsel før du sår. Mais er en plante som krever mye energi for å utvikle kolber, så jorden må ha nok næringsstoffer gjennom hele sesongen. Hvis du dyrker i kjøkkenhagen, kan det være lurt å plassere maisen i et hjørne, der den både får sol og skaper en grønn vegg.
lese også Dyrke jordbær i krukke: Slik lykkes du med søte bær på balkong og terrasse
Stell og vanning
For å lykkes med mais i Norge er jevn vanning helt avgjørende. Tørker plantene ut, kan kolbene bli små og ufullstendige. Vann derfor regelmessig, spesielt i blomstringsperioden og når kolbene utvikler seg. Det er lurt å vanne ved roten for å unngå sykdommer på bladene. Tilfør gjerne ekstra gjødsel gjennom sommeren, for eksempel flytende næring beregnet på grønnsaker. Et jevnt stell sikrer sterke planter og gir bedre avling.
Bestøvning og pollinering
Mais er vindbestøvet, og derfor er det viktig å plante flere planter sammen i en blokk i stedet for lange rader. Dette øker sjansen for at pollen sprer seg jevnt mellom blomstene. Hvis du bare har plass til noen få planter, kan du hjelpe til ved å riste dem lett for å få pollen til å falle ned. God pollinering er avgjørende for at kolbene skal fylle seg med kjerner. Ved å sikre tett beplantning får du større og mer komplette kolber.
Vanlige utfordringer i Norge
Den korte vekstsesongen er kanskje den største utfordringen når du skal dyrke mais i Norge. En tidlig frost kan ødelegge deler av avlingen, så det gjelder å starte tidlig nok og velge sorter med kort modningstid. Skadedyr er mindre vanlig på mais her til lands, men fugler kan være ivrige på unge planter og kolber. Manglende kolbeutvikling skyldes ofte dårlig pollinering eller ujevn vanning. Ved å følge med underveis og justere stell kan du unngå de fleste problemene.
Høsting av mais
Du kan begynne å høste mais når kolbene har fått en fyldig form, og trådene på toppen (silkene) har blitt brune og tørre. For å sjekke modenhet kan du skrelle litt av skallet og trykke på et korn – hvis saften som kommer ut er melkehvit, er kolben klar. Høst om morgenen for best smak, da sukkerinnholdet er høyest. Mais bør spises så raskt som mulig etter plukking, siden sødmen gradvis omdannes til stivelse. Ingenting slår smaken av nydampet mais rett fra hagen.
Bruksområder for mais
Mais kan nytes på mange måter, og fersk søtmais er en sommerfavoritt på grillen. Du kan også koke kolbene og servere dem med smør og urter, eller skjære av kornene og bruke dem i salater og gryter. Mais er en viktig ingrediens i mange meksikanske retter, som tacos og supper. Hvis du får en stor avling, kan du fryse maiskornene for å bruke senere. På den måten får du glede av din egen mais langt utover sommeren.
Ofte stilte spørsmål
Når bør jeg så mais i Norge?
Start inne i april–mai, eller direkteså ute i slutten av mai når jorden er varm.
Hva slags mais egner seg i norsk klima?
Tidlige sorter av søtmais som har kort veksttid er best.
Hvor mye sol trenger mais?
Mais krever mye sol, minst 6–8 timer daglig.
Hvordan vet jeg at maisen er moden?
Når silkene er brune og kornene gir melkehvit saft ved trykk.
Kan mais overvintre i Norge?
Nei, mais er en ettårig plante og må sås på nytt hver sesong.
Konklusjon
Å dyrke mais i Norge er fullt mulig, selv om klimaet kan være en utfordring. Hemmeligheten ligger i å velge tidlige sorter, starte planting innendørs og gi plantene nok lys, varme og vann. Med litt innsats kan du få både dekorative planter og smakfulle kolber i egen hage. Maisdyrking gir ikke bare en spennende avling, men også en ny opplevelse av hva du kan få til i norsk klima. Det er en utfordring som gir stor glede når belønningen endelig er klar for høsting.